写真「ジビエ料理」がブームの中、ベーカリーカフェ「ベッカーズ」が長野県産の鹿肉を使った「信州ジビエ鹿肉バーガー」を12月31日（水）まで期間限定販売する。
鹿や猪、野ウサギ、山鳩など、狩猟で捕獲した野生の鳥獣を使ったジビエは秋が旬。
フランス料理が発祥の高級な料理スタイルを、気軽に立ち寄れるエキナカ店舗で味わえるというのだから驚きだ。
監修を務めたのは、長野県茅野市のレストラン「オーベルジュ エスポワール」のオーナーシェフ藤木徳彦氏。
自家焼成の酒種（さかだね）バンズに、信州の鹿肉を使用したミートパティ（100g）と、グリルした長野県産のあわび茸、鹿肉のだしと赤ワインの爽やかな酸味のあるソースを挟んだ、秋の味覚満載の味わい。
ミートパティは注文を受けてから焼き、アツアツで提供するという“別格”の商品だ。
「ベッカーズ」と同系列の「ベックスコーヒーショップ」では、「信州鹿肉ジビエドッグ」を12月8日（月）まで提供する。
どちらもなくなり次第終了なので、気になる人は是非お早めに味わってみてはいかが？
ベッカーズ
http://www.jefb.co.jp/beckers/
・ハンバーガー（まとめ）
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