写真ここ数年、日本でもこだわりのクラフトビールを提供する店が増えているが、ビールに並々ならぬこだわりをもつ人にオススメしたいのが、「Potlicker Kitchen」の「ビールゼリー」だ。
「Potlicker Kitchen」は、アメリカ・バーモント州のWarner夫妻が手がける小さなジャム＆ゼリーブランド。
はじめはローカル素材にこだわったベリージャムなどをファーマーズマーケットで販売していたが、新鮮な果物が手に入らない冬に、ふと地元のクラフトビールでゼリーを作ることを思いついたそう。
すると「ビールゼリー」は瞬く間に人気No.1商品に！ほのかにビールの香り漂うこのゼリーは、食パンやクラッカーに塗ったり、肉や魚料理のソースに使ったりと用途はさまざま。
また、チーズに合わせるのも美味だとか。
現在は、アプリコット・エール、グリーンマウンテン・エール、オートミール・スタウトなど種類も豊富で、ビールの他ワインのゼリーなどもあり。
ビール好きはもちろん、大人の味を求めている人にも、ぜひ試してもらいたい一品だ。
Potlicker Kitchen
http://potlickerkitchen.com/
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