平日のにんにく料理、食べる派？

餃子にペペロンチーノ、モツ鍋に欠かせないものといえばにんにく。ほかにも薬味や下味としても重宝するとあり、常備している人も多いのではないでしょうか。にんにくの独特の香りに食欲をそそられるも、「食べたいけれどにおいが気になる。でも食べたい……」こんなふうに葛藤する場面も多いのでは？　みなさんは会社や学校がある平日でも気にせず食べますか？　それとも休日限定？　そこで今回はみんなのにんにく事情について、ネット上の声を集めてみました。

●毎日でも食べたいくらいにんにくが好き、でも……

発言小町『(駄)平日、料理にニンニクは使いますか？』によると、トピ主の杏仁豆腐さんは、平日ににんにくをつかった料理を出すことで、夫の会社で迷惑をかけてしまうのではないかと躊躇しているのだとか。そこでみんなのにんにく事情について投稿を募っていました。

気にしながらも使うというbeeさん。「昨日のお肉の下味にもニンニク使いましたよ～私はフルタイムで働くOLですが、気にしません。さすがに出社前の朝は避けますけど…」と、特に気にせず食べるという声が寄せられていました。

「パスタのときなどは、ほとんどニンニクを使ってソース作りますし、餃子なんかも平日に普通に食べます」という膝に猫女さん。にんにくにしっかりと火を通す料理ならば気にせず使い、どうしても火を通さずに使いたい場合はガーリックパウダーで代用。生のまま使う場合は休日に限定しているのだそうです。また「ニンニクって、いじめたらいじめただけにおいや辛みが出るんです」というとんぼさんは、包丁の腹でつぶして使うのだとか。炒めものも和え物もこの調理方法で、胸焼けしらずなんだとか。

menmaさんも平日は香り付け程度にとどめておき、必ず芯を取り火を通してから使用。「どうしても気になるなら、牛乳で少しニンニクを煮たら臭いは軽減されますよ。その牛乳もスープとして頂けますし、香りも楽しむ程度なので気になりません」とのこと。

平日も食べる派の多くは、生食よりも加熱をするなど、臭みを和らげるひと手間をかけてから食すという声が多く寄せられていました。

●食べた本人は気がつかないにおい……平日は食べない派

「平日はニンニクとニラを家族の食事に使いません」というキムチ好きさんは、過去に職場などで、近くにいる人のにんにく臭が原因で具合が悪くなりかけるなど辟易した経験があるのだとか。「当日食べなくても、前日食べていれば充分臭いますから。自分の週一の集会などの時は迷惑をかけるのでわたしも前日夜から摂りません」という徹底ぶり。

同じく黒にんにくさんも「私も満員電車で強烈なにんにく臭に悩まされたことがあるので、家庭を持った今でも、平日はにんにくを使った料理はしません」など、苦い経験や接客業など職業柄の理由から平日の摂取を控えているという声が多くみられました。

●思いっきり堪能したあとは、忘れずににおい対策！

にんにくを存分に堪能したあとにしておきたいのが臭い対策。牛乳やりんごジュース、消臭タブレットなど、投稿の中にも対策が寄せられていました。にんにくの消臭効果を試すテレビ番組をみていたうしさんによると、「焼きニンニクを食べて牛乳を飲み、数時間後には数値が一桁になってました。一度試してみても、いいと思います」と、牛乳が効果を発揮したとのこと。

ライフハッカー『ニンニク料理の後のニオイ対策にはコップ一杯の牛乳が有効！？』によれば、「オハイオ州立大学の研究チームがJournal of Food Scienceに発表した研究成果によると、過去記事『匂わないニンニクの食べ方』でも登場した牛乳の臭い消し効果はやはり高い」とあります。

牛乳を摂取するタイミングは食前・後よりも食中がベスト。口の中で牛乳とにんにくをミックスしてから飲み込む方法が効果を発揮するそうですが、実践するのはかなり難しそう……。低脂肪よりも脂肪分の高い乳製品の方が中和の効果が高く、牛乳ではなくてもアイスクリームやヨーグルトでも代用が可能。食後のデザートには乳製品を選ぶことで消臭対策となるようです。

食欲を掻き立てるにんにくの誘惑……みなさんは平日も食べる派？　それとも休日に堪能派？（幸）

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