私はこれで克服！納豆を美味しく食べる方法
2012年04月22日 11:30 gooランキング
マイナビの調査「臭いけどクセになる食べ物ランキング」では、男女ともに堂々の１位に選ばれた《納豆》。「好きだから、特に臭いとも思わない」など、好きな人からはにおいが気にならないという声が聞かれますが、苦手な人にはどうしても敬遠されがちなあのにおい。農林水産省が2011年に行った全国の都市における納豆の年間消費量の調査では、購入金額都市別順位の上位から《盛岡市》、《青森市》、《水戸市》と続き、下位から《和歌山市》、《大阪市》、《徳島市》が入っています。トップの盛岡市は5,290円、最下位の和歌山市は1,647円と、その差は３倍以上。東に比べ西の消費量は全体的に低く、子どもの頃からあまり食べたことがないという人も少なくないのかもしれません。しかし、安価で栄養価が高い上に、調理の手間が要らずさまざまな料理への応用が効く納豆は、毎日の献立にぜひ取り入れたいところ。そこで、苦手な人も美味しく食べられる納豆の食べ方について、みんなのアイディアを探ってみました。
●苦手な人も美味しく食べられるレシピ
教えて！goo「納豆初心者においしい食べ方教えて」は、納豆が大嫌いで食べたことがほとんどないという女性からの相談。子どもができてからは、自分の子どもには納豆嫌いになって欲しくないと思い、自身も克服しようと考えた相談者。すると、においがだめだという声に答え、回答者からさまざまなアイディアが寄せられました。
同じく納豆嫌いを克服したというAOI-SO-RAさんは、大葉やおろしたしょうがを入れることで臭みを緩和していたとのこと。また、箸ではなくスプーンで食べると糸が切れ、ネバネバが他に付かず食べやすいのでオススメなのだとか。
osaru86さんは、外国人にすすめるときはネバネバ対策、におい対策としてざるで水洗いしているのだそう。ナットウキナーゼが含まれるネバネバを洗い流してしまうのはもったいないですが、まずはにおいと粘りを抑えた調理法でトライすると良いかもしれません。なお、納豆を加熱するとにおいが強くなるため、玉子焼きやチャーハンにするのは苦手な人には向かないのだとか。納豆と相性の良いトッピングや調味料として《砂糖（ネバネバよりかたくなって美味しい）》、《マヨネーズ》、《ごま油をちょっとたらっして塩やコチュジャン、すりゴマ》、《青しそドレッシング》、《しそや梅干をたたいたもの》、《高菜漬け、たくあんの細切り》をすすめています。付属のたれ、からし以外に、こうしたトッピングや調味料を加えると、飽きずに毎日食べられそうです。
●私はこれで克服しました！
発言小町のトピックス「納豆嫌いを克服した方、教えて下さい」でも、苦手だった納豆を克服したという回答者から《マヨネーズをかける》や《大根おろしとあえる》、《パスタソースに加える》、《ツナ缶＆タマネギのみじん切りと混ぜる》、《胡瓜のみじん切り、生卵を混ぜる》などの調理法が寄せられていました。また、いろはさんは彩りも鮮やかな「五色納豆」をリコメンド。「ひきわり納豆に、まぐろ、イカ、たくあん、薬味（大葉、みょうがなど）など細かく刻んだ好みの食材と出汁醤油を入れて混ぜ合わせ、炊きたてのご飯に掛けて食べると最高」とのこと。まずは少量の納豆で試すと良いかもしれません。
さらに、納豆シスターさんが「カナダ人のシスターに教えてもらった食べ方です」という食べ方は、納豆１パック、付属のタレとからし、蜂蜜小さじ1～2杯、ゴマ、ピーナッツクランチ、アーモンドクランチを混ぜて焼きたてのトーストにのせるというもの。「これが本当に納豆～？」というくらい、カルチャーショックを受けたのだとか。
他には「納豆に玉子一個、ホットケーキミックス大さじ1、細かく刻んだ野菜など混ぜた物を袋状にした油揚げにつめて、焼くんです。結構おいしいですよ」（すももさん）や、「鮭フレーク。私はこれで克服しました」（ぼっこさん）、「ひきわり納豆にレモンを絞って、付属のタレ、カラシ、に砂糖をほんの一つまみと、しょうゆ少々。レモン汁を入れると臭いが弱まり、砂糖を入れると味がマイルドになります」（ゾロゾロゾロ）といったユニークな調理法が寄せられていました。
●納豆の兄弟、インドネシアの「テンペ」
一方「無理に食べることはないですよ」という案山子さんは、健康のために類似のものをということであれば、インドネシアの納豆「テンペ」を取り入れてはどうかとアドバイス。テンペとは、麹菌の一種の「テンペ菌」で大豆を発酵させた発酵食品のひとつで、納豆のような粘りや強いにおいがないのが特徴。から揚げにしたり、ハンバーガーのパテにしたりと、さまざまな料理に応用できる食材なのだとか。
●やっぱり定番？好きな納豆の食べ方は
「アナタは何を入れる？ 納豆のトッピングランキング」には、１位に《ネギ》、２位に《卵》、以下《オクラ》、《大葉》、《大根おろし》… がランク･イン。ねぎや大葉といった薬味や溶き卵を混ぜるのは定番ですが、独特の臭みが抑えられるので納豆が苦手な人でにもトライしやすいトッピング。レシピサイト「クックパッド」には、納豆にきなこを混ぜるだけの「きなこ納豆」や話題の調味料「塩麹」を混ぜた「塩麹納豆」、さらには市販のプリンに納豆を混ぜた「納豆プリン」なるスイーツも。無限の可能性を秘めた納豆、皆さんの好きな食べ方はどんな食べ方ですか？（熊）
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osaru86さんは、外国人にすすめるときはネバネバ対策、におい対策としてざるで水洗いしているのだそう。ナットウキナーゼが含まれるネバネバを洗い流してしまうのはもったいないですが、まずはにおいと粘りを抑えた調理法でトライすると良いかもしれません。なお、納豆を加熱するとにおいが強くなるため、玉子焼きやチャーハンにするのは苦手な人には向かないのだとか。納豆と相性の良いトッピングや調味料として《砂糖（ネバネバよりかたくなって美味しい）》、《マヨネーズ》、《ごま油をちょっとたらっして塩やコチュジャン、すりゴマ》、《青しそドレッシング》、《しそや梅干をたたいたもの》、《高菜漬け、たくあんの細切り》をすすめています。付属のたれ、からし以外に、こうしたトッピングや調味料を加えると、飽きずに毎日食べられそうです。
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さらに、納豆シスターさんが「カナダ人のシスターに教えてもらった食べ方です」という食べ方は、納豆１パック、付属のタレとからし、蜂蜜小さじ1～2杯、ゴマ、ピーナッツクランチ、アーモンドクランチを混ぜて焼きたてのトーストにのせるというもの。「これが本当に納豆～？」というくらい、カルチャーショックを受けたのだとか。
他には「納豆に玉子一個、ホットケーキミックス大さじ1、細かく刻んだ野菜など混ぜた物を袋状にした油揚げにつめて、焼くんです。結構おいしいですよ」（すももさん）や、「鮭フレーク。私はこれで克服しました」（ぼっこさん）、「ひきわり納豆にレモンを絞って、付属のタレ、カラシ、に砂糖をほんの一つまみと、しょうゆ少々。レモン汁を入れると臭いが弱まり、砂糖を入れると味がマイルドになります」（ゾロゾロゾロ）といったユニークな調理法が寄せられていました。
●納豆の兄弟、インドネシアの「テンペ」
一方「無理に食べることはないですよ」という案山子さんは、健康のために類似のものをということであれば、インドネシアの納豆「テンペ」を取り入れてはどうかとアドバイス。テンペとは、麹菌の一種の「テンペ菌」で大豆を発酵させた発酵食品のひとつで、納豆のような粘りや強いにおいがないのが特徴。から揚げにしたり、ハンバーガーのパテにしたりと、さまざまな料理に応用できる食材なのだとか。
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