味噌汁にコレを入れると美味しいんです
2011年06月27日 11:30 gooランキング
ご飯には欠かせない味噌汁。味噌汁にはこだわりがあるという人も多いのではないでしょうか。しかしマンネリしがちな味噌汁の具、そこで一風変わった味噌汁の具について調べてみました。
●定番の具も少しのアレンジでグレードアップ
発言小町のトピック「コレお味噌汁に入れたら超美味しかった！！」では、ちょっぴり変わったレシピが寄せられていました。
「私はグリーンアスパラと厚揚げの組み合わせの味噌汁が好きです」（まりんさん）「玉ねぎと卵の組み合わせが好きです。あと、じゃがいもとわかめに玉ねぎの組み合わせ。ちょっと手間かかるけど「焼き茄子」も美味しい」という雪うさぎさん。焼き茄子作って冷凍しておくと便利なのだとか。
一袋数十円で変えるもやしは油や味噌との相性が抜群。ふうんさんから寄せられた方法は、「豚肉を炒めて使うときにぜひお試しを」と太鼓判を押す一品。「豚肉（豚バラがおすすめ）を炒めた後の油が残ったフライパンでもやしをさっと炒め作っておいた実のないお味噌汁に投入。以上です。お味噌汁と炒めた豚肉の油がよく合います。これの為に、豚肉をちょいと炒めたりすることもあります」とこの味噌汁には肉をいれな方がむしろおいしいとか。油揚げなど油との相性の良いもやしに、肉のうまみがつまった油が加わることでシンプルでもコクのある一品になるようです。
また、orchideeさんからはちょっと豪華な一品が。「京都の白みそで作ります。具は他に何も入れず、シンプルに牡蠣だけです。固くならないよう、でも出汁がしっかり出るよう、その頃合いを見計らって熱々を戴くと、本当に美味です」ほかにも千切りしたきゅうり、ズッキーニ、など夏野菜をつかった組み合わせも多く寄せられていましたのでトライしてみてはいかがでしょうか。
●それを入れてしまうのか…意外な組み合わせ
想像をはるかに超えるレシピが寄せられていました。
「お椀に入れた味噌汁にコロッケを放り込みます。超おいしいです」（もものもも）
「冷蔵庫のあまりもの、「ギョウザ（揚げ）」とてんぷらを入れてみたら美味かったですよ」（ぼやっきぃ）
油との相性がいい味噌汁。ドボンと投入する勇気さえあれば、さらにレパートリーが広がるようです。また鹿子さんは「レモン汁を味噌汁に入れると、とっても美味しいです」とさわやかな酸味のレモン汁と味噌がどんな味を出してくれるのでしょうか。エスニック好きさんからは刻んだコリアンダーをふりかけるというアイデア。「豆腐やナスなどのお味噌汁にのせると、ほんのり香味がプラスされていい感じですよ」と、いつもの味噌汁も一気にエスニックの味わいに。レモンに香草なんてまるでトムヤムクンのようですね。
楽汁さんのおススメは「お湯にサバの水煮の缶詰めを汁ごと入れます。あとは信州ミソを溶くだけ。出汁も入りません」という簡単なもの。サバ缶だけでもよし、細いたけのこやねぎ、大根やじゃがいもなどでもOK。缶詰を使えば手間のかかる下ごしらえも不要。手軽な上に魚のうまみをまるごと味わえるだけでなく、カルシウムなどの栄養がとれるのも嬉しいところ。「うげっ！と言われるかもしれませんが、プレーンヨーグルトです」聞いただけでは味の想像がつかないレシピはuraraさんから。小さじ一杯くらいならばコクがでて美味しく、たくさん入れればまろやかな酸味のポタージュ感覚でパンにもマッチするのだとか。ジャガイモとタマネギで作った味噌汁にバターを入れて石狩風に、コーンともやし、豆板醤をあわせればみそラーメン風、生クリームやチーズをいれたら和風シチューと何を入れても相性はバッチリのようです。
レシピの共有サイト、クックパッドにも200品ほどのレシピがよせられていました。中でも、味噌汁にもそうめんを入れる「そうめんとかぼちゃのお味噌汁」は暑さで食欲のわかない朝食としても重宝するようです。かぼちゃの鮮やかな彩りもキレイで食欲が掻き立てられます。意外と多かった意見がトマトを入れる方法。トックメイさんによれば「トマトは旨味が出るそうですよ。椎茸や昆布と同じ種類の旨味だったかな？なので鰹だしに入れると8倍に旨味が増えるんだったと思います」と、なんだか美味しそうな予感。これからの季節は手に入りやすいトマトに挑戦してみては？
あまりものの野菜も、これを入れても大丈夫かな？ と心配になってしまうものも、だしと味噌がうまみを出して一つにまとめ上げてくれる味噌汁。みなさんのおススメは何ですか？（幸）
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一袋数十円で変えるもやしは油や味噌との相性が抜群。ふうんさんから寄せられた方法は、「豚肉を炒めて使うときにぜひお試しを」と太鼓判を押す一品。「豚肉（豚バラがおすすめ）を炒めた後の油が残ったフライパンでもやしをさっと炒め作っておいた実のないお味噌汁に投入。以上です。お味噌汁と炒めた豚肉の油がよく合います。これの為に、豚肉をちょいと炒めたりすることもあります」とこの味噌汁には肉をいれな方がむしろおいしいとか。油揚げなど油との相性の良いもやしに、肉のうまみがつまった油が加わることでシンプルでもコクのある一品になるようです。
また、orchideeさんからはちょっと豪華な一品が。「京都の白みそで作ります。具は他に何も入れず、シンプルに牡蠣だけです。固くならないよう、でも出汁がしっかり出るよう、その頃合いを見計らって熱々を戴くと、本当に美味です」ほかにも千切りしたきゅうり、ズッキーニ、など夏野菜をつかった組み合わせも多く寄せられていましたのでトライしてみてはいかがでしょうか。
●それを入れてしまうのか…意外な組み合わせ
想像をはるかに超えるレシピが寄せられていました。
「お椀に入れた味噌汁にコロッケを放り込みます。超おいしいです」（もものもも）
「冷蔵庫のあまりもの、「ギョウザ（揚げ）」とてんぷらを入れてみたら美味かったですよ」（ぼやっきぃ）
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楽汁さんのおススメは「お湯にサバの水煮の缶詰めを汁ごと入れます。あとは信州ミソを溶くだけ。出汁も入りません」という簡単なもの。サバ缶だけでもよし、細いたけのこやねぎ、大根やじゃがいもなどでもOK。缶詰を使えば手間のかかる下ごしらえも不要。手軽な上に魚のうまみをまるごと味わえるだけでなく、カルシウムなどの栄養がとれるのも嬉しいところ。「うげっ！と言われるかもしれませんが、プレーンヨーグルトです」聞いただけでは味の想像がつかないレシピはuraraさんから。小さじ一杯くらいならばコクがでて美味しく、たくさん入れればまろやかな酸味のポタージュ感覚でパンにもマッチするのだとか。ジャガイモとタマネギで作った味噌汁にバターを入れて石狩風に、コーンともやし、豆板醤をあわせればみそラーメン風、生クリームやチーズをいれたら和風シチューと何を入れても相性はバッチリのようです。
レシピの共有サイト、クックパッドにも200品ほどのレシピがよせられていました。中でも、味噌汁にもそうめんを入れる「そうめんとかぼちゃのお味噌汁」は暑さで食欲のわかない朝食としても重宝するようです。かぼちゃの鮮やかな彩りもキレイで食欲が掻き立てられます。意外と多かった意見がトマトを入れる方法。トックメイさんによれば「トマトは旨味が出るそうですよ。椎茸や昆布と同じ種類の旨味だったかな？なので鰹だしに入れると8倍に旨味が増えるんだったと思います」と、なんだか美味しそうな予感。これからの季節は手に入りやすいトマトに挑戦してみては？
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